米其林大厨雕出一朵“芒果花”,中国大厨笑道把我的“

发布日期:2020-06-04 02:52   来源:未知   阅读:

对厨师水平的考察中,刀功是体现厨艺最明显的基本功,其中对厨师的认知,很多人都对米其林大厨的手艺非常佩服,电视剧中的米其林大厨在制作料理时,不管是制作美食过程,还是摆盘过程,哪怕是一块小小的牛排,都能做的精美至极。尤其最近网上看到一个米其林大厨切芒果,手指来回翻动,三下五除二一个芒果就被做成花型摆盘。图片中看的话,芒果片切的薄厚均匀,不过就算是一个稍微入门的师傅,也能做到这个水平。

平时大家看多了电视剧,都以为这些国外米其林大厨很厉害,其实和真正的中国大厨相比,这种芒果雕花就是雕虫小技,甚至入门级都算不上。之前淮扬菜一个大厨,亲自用手雕刻出龙,整个过程就靠一把小刀,这种刀功的中餐师傅不在少数,其中还有4种菜真正考验刀功,大家或许不知道!

1、蓑衣黄瓜

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